Pokud máte doma malé i velké koledníky, tak vás jistě neminula nadílka barvených vajíček natvrdo. V lednici by vám taková vejce měla vydržet přibližně týden, ovšem berte v potaz, že s jistotou nevíte, kdy byla přesně uvařená a kde skladovaná. Proto je spotřebujte raději co nejdříve. A především pohlídejte, aby vajíčko nezůstalo zapomenuté v batůžku nebo košíku – zkažené vejce doma hledat určitě nechcete.

U barvených vajíček je na místě obezřetnost

„U barvených vajíček je na místě obezřetnost – potravinářské barvy jsou jedlé a nezávadné, ovšem řada lidí zdobí vejce i dekorativními barvami nebo pomocí různých ubrouskových metod a běžných fixů. Taková vajíčka bychom měli nechat jen pro potěchu oka a nekonzumovat, protože látky z barev procházejí skrz skořápku,“ upozorňuje Magdalena Zawadzka z Košík.cz.

Konzumace vajec v jakékoliv tepelně upravené podobě organismu prospívá

„Studie dokázaly, že vysoké množství bílkovin, minerálů a vitaminů, které vejce obsahuje, jsou naopak pro nás velmi důležité. Je nepravdou, že by vajíčka jako taková abnormálně zatěžovala náš zažívací systém,“ říká MUDr. Miroslav Strnad, lékař gastroenterologické ambulance a dodává: „Vejce uvařená natvrdo, jejichž konzumace je na Velikonoce nejčastější, mohou ve strávníkovi vyvolat rychlý pocit nasycení, a pokud nekonzumujeme více než tři vejce za den, nemá to na náš organismus žádný negativní vliv.“ Pravidelná konzumace vajec v jakékoliv tepelně upravené podobě naopak organismu prospívá. Nejen že podporují úpravu hladiny celkového cholesterolu v krvi, ale zvyšují hladinu tzv. HDL -hodného-cholesterolu, čímž snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Podporují také imunitu či dodávají do našeho organismu vitaminy v tucích rozpustné, minerály jako železo, draslík, fosfor a antioxidanty.

Co z vykoledovaných vajec?

Připravte lehký rustikální vajíčkový salát 

Pokud přemýšlíte, co s nimi uděláte, máme pro vás tip na vajíčkový salát. Letos doporučujeme vyzkoušet odlehčenou verzi. Stačí nakrájet spoustu čerstvé, křupavé zeleniny a místo majonézy přidat kvalitní bílý jogurt. Nejlépe ten, který zraje v kelímku. Dosáhnete tím správné konzistence salátu.

Potřebujeme:

• 10 vajec natvrdo
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 1 svazek ředkviček
• 1/2 červené cibule
• hrst petrželky
• 400 g bílého jogurtu
• 1 lžíci hořčice

Jednoduchost tohoto salátu spočívá už v samotném krájení. Vejce nakrájejte na kostky a každou zeleninu nasekejte trošku jinak, abyste získali rustikální salát, o který nám právě jde. Řapíkatý celer můžete nakrájet na plátky, cibulku na jemné měsíčky, petrželku najemno, ředkvičky na plátky a vše zlehka promíchejte s jogurtem, hořčicí, solí a pepřem. Výborně se k němu hodí čerstvě rozpečená bageta.

Tip: Tento salát není vhodný ukládat do lednice na odležení, proto ho vždy připravte těsně před podáváním.

Další recepty:

Koleda skončila, vajíčka zůstávají. Díky vajíčkové pomazánce nebudete řešit, kam s nimi!

Co s vykoledovanými vajíčky? Vyzkoušejte vaječný mls, pomazánku, nebo vejce v závoji

 

Zdroje:

https://www.nzip.cz/clanek/1415-bilkoviny-proteiny

MUDr. Miroslav Strnad, lékař gastroenterologické ambulance a

Magdalena Zawadzka z Košík.cz

Použitá fotografie / Generováno pomocí AI / ChatGPT