Velikonoční beránek patří k nejvýraznějším symbolům jara a sváteční atmosféry. Na českých stolech má své pevné místo nejen jako oblíbený dezert, ale také jako dekorace spojená s tradicemi a historií. Jeho kořeny sahají hluboko do minulosti, až do středověku, kdy byl beránek považován za obřadní pokrm. Symbolizoval čistotu a nevinnost a v křesťanské tradici připomínal obětování Ježíše Krista, označovaného jako „Beránek Boží“.

 

V dnešní době se beránek stal spíše symbolem rodinné pohody a svátečního pečení. Tradičně se připravuje jako sladké pečivo, a to z třeného, kynutého, tvarohového nebo dokonce mrkvového těsta. Každá rodina má svůj oblíbený recept, který často přechází z generace na generaci. Ať už zdobený čokoládovou polevou, cukrem nebo pouze s jednoduchými rozinkami jako očima, vždy přináší radost na sváteční stůl.

Tenhle velikonoční beránek zmizí ze stolu jako první / foto se svolením Svazu pekařů a cukrářů

Pečení beránka je v mnoha domácnostech rodinnou tradicí, která sbližuje generace. Není výjimkou, že se formy na beránka dědí jako rodinné poklady. Kromě své lahodné chutě plní beránek i estetickou roli – na stole mu často nechybí barevná stužka kolem krku a bývá obklopen veselou dekorací, jako jsou malovaná vajíčka.

Již s ohledem na výše uvedené je proto jasné, že recepty na beránka zde nesmí chybět. Vyzkoušíme si více verzí, dnes se zaměříme na beránka vylepšeného o oříšky a rozinky.

Potřebujeme:

• 4 vejce
• 120 g pískového cukru
• 200 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 4 lžíce oleje
• 4 lžíce horké vody
• 1 vanilkový cukr
• hrst nasekaných ořechů
• hrst rozinek (ideálně předem namočených v rumu)
• tuk na vymazání formy

Žloutky vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně přidejte olej, horkou vodu a promíchejte.

Do směsi přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte nasekané ořechy a rozinky.

Formu na beránka důkladně vymažte tukem a vysypte hrubou moukou. Těsto nalijte do spodní poloviny formy, přiklopte vrchní díl.

Beránka pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. V polovině pečení můžete formu otevřít a zkontrolovat propečení.

Po upečení beránka opatrně vyklopte a postavte na oválnou mísu.

Zdroj: redakce