Vánoce už pomalinku klepou na dveře. Přípravy vrcholí a my bilancujeme, co vše už máme přichystáno, nakoupeno a co jsme naopak nestihli ještě udělat. Co se pečení cukroví týče, i zde už finišujeme, na řadě jsou snad ještě nepečené druhy cukroví, či také pečení vánoček a štol. 

 

Do toho všeho je to ale také ideální doba na perníčky, a sice na ty, které jsou ihned měkké! Jejich autorka je naše babinetka Bety. 

Perníčky na poslední chvíli a hned měkké / Depositphotos.com

To co dělá perníček perníčkem je směs výborného koření a medu. Díky nim se nám rázem rozvoní byt a hned se trošku víc těšíme na vánoční svátky.

Když dříve perníkáři zadělávali těsto, tak jej nechali ležet v dubových sudech i několik let. Vzhledem k vlhkosti, která uvnitř panovala, se nemohlo stát, že by těsto vyschlo a stalo se nepoživatelným, respektive že by se s ním nedalo dál pracovat.

Zajímavé je také to, že se perníčky dříve nevykrajovaly. Perníkář je musel natlačit do speciálních dřevěných forem, které jim daly tvar. Mimochodem mnohem více se pekly na Moravě ne v Čechách. Mnoho lidí perník nenávidí, právě kvůli charakteristické kořeněné chuti a vůni. Mnozí je naopak právě kvůli tomu milují.

Tak pojďme na to!

Potřebujeme

• 400 g hladké mouky
• 100 g másla
• 2 vejce
• 140 g práškového cukru
• 2 lžíce rozpuštěného medu
• 1 kávová lžička jedlé sody
• 2 lžičky koření do perníku
• (1 lžíce rumu + jedna lžíce vody) – nemusí být

Ze surovin vypracujeme těsto. NEPŘIDÁVÁME  více medu, než je uvedeno v receptu, z medu perníčky více tvrdnou.

Vykrajujeme různé tvary, na vymazaném plechu pak potíráme vajíčkem a upečeme (do mírného ztmavnutí perníčků). 

Jsou hned měkké, nemusí se rozležet.

Pokud se nám poté nechce zdobit (či nestíháme) klasicky bílkovou polevou, je možno jen tak "umělecky cik-cak" ozdobit čokoládovou polevou v sáčku (rozehřejeme ji, ustřihneme rožek a perníčky mírně postříkáme).

napsaly Zuzana Zelenková a vEruška

Zdroj: redakce, wikipedie