Medvědí tlapky (pracny) jsou typickým cukrovím s vůní koření a chutí oříšků, které se musí dělat dostatečně s předstihem, aby se stihlo krásně odležet. Potom se krásně křehké. Je to cukroví našich babiček a jeho tradice oblíbenosti má kořeny už v kuchařkách Rettigové i Sandtnerové. Určitě vaše babička vycházela ze stejného pramene.
Tajemství úspěchu medvědích tlapek (pracen) tkví nejen ve správném poměru ingrediencí, ale i v pečlivé práci s těstem.. Nejtěžší na celém procesu je vyklepnout upečené pracny z formiček. Na to je jeden hlavní trik, a sice vyklepávat je hned po vytažení z trouby, kdy jsou ještě horké. Pozor na prsty, pálí!
Je libo klasiku a nebo bílé? Stačí si vybrat!
Potřebujeme:
- 130 g polohrubé mouky
- 130 g cukru
- 130 g másla
- 130 g strouhaných vlašských ořechů
- 1/2 lžičky skořice
- 2 utlučené hřebíčky
- 1 větší bílek na sníh
Bílek ušleháme, přidáme cukr, zamícháme, dále zapracujeme mouku, oříšky a koření.
Z řádně propracovaného těsta uděláme váleček a nakrájíme ho na stejně velké dílky, které pak po jednom vtlačujeme do formiček na tlapky. Pečte v předehřáté troubě na 160 °C. Sledujte, aby těsto zůstalo měkké – po vychladnutí ještě ztuhne. Ihned po vytažení z formičky vyklepneme.
Tlapky v tomto receptu jsou téměř bílé. Bílé tlapky neobalujeme v cukru.
Pokud jste zvyklí na tradičnější tlapky hnědě, přidejte k těstu 2 lžíce kakaa. Hnědé pak naopak nakonec v cukru obalíme.
napsala Andrea Pastirčáková
Zdroj: redakce
Procvičte si nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem
Turistické, populárně – naučné, dětské a zábavné e-knihy. Stáhněte si zdarma e-knihy Jiřího Gleta. Můžete si vytvořit vlastní knihovničku e-knih
Vaše názory
Pro vložení komentáře se prosím přihlašte nebo zaregistrujte.