Léto je v plném proudu a dozrávají oblíbená rajská jablíčka. Rádi byste si uchovali jejich chuť a vůni na zimu? Vyzkoušejte osvědčené možnosti, jak rajčata konzervovat.

 

Mrazíme

Jednou z těch nejsnazších variant je mražení. Rajčata nakrájíme na menší kusy, vložíme, v ideálním případě, do plastové krabičky, třeba od zmrzliny a následně dáme zmrazit. Musíme však počítat s tím, že po rozmrazení budou takto uchovaná rajčata nejlepší do leča, nebo jiné zeleninové směsi. Určitě ale přijdou vhod.

Oblíbená sušená rajčata v olivovém oleji / Depositphotos.com

Sušíme

Další možností je sušení. Pokud zrovna nevlastníte sušičku, pak plody napulte a dejte jen tak na plech. V troubě je potom sušte na padesát stupňů. Bude to však trvat velmi dlouho, alespoň šest hodin. V případě větších a šťavnatějších plodů ještě mnohem déle. Nenechte se odradit, výsledek za to rozhodně bude stát.

Sušená rajčátka potom můžete rozdrobit a kořenit jimi pokrmy, anebo s nimi pracovat ještě dál. Pokud nebudou suchá jako papír, ale uvnitř zůstanou asi takové konzistence, jakou mají datle, tak neváhejte, naskládejte je do sklenic a zalijte olivovým olejem. Vhodné je také přidat nějaké dobré koření, třeba bazalku a dobromysl. Rajskými jablíčky naloženými v oleji potom lze dochucovat nejrůznější pokrmy a saláty.

Přečtěte si také: Z rajčat si připravte kečup, protlak nebo oblíbená sušená rajčata v oleji

Zavařujeme

Kdo má rád rajskou, ocení skvělou domácí šťávu. Rajčata svařte a následně přepasírujte přes hustý cedník. Vzniklou šťávu plňte do sklenic a zavařujte. V zimě z ní uděláte luxusní rajskou, nebo jí můžete pít jen tak.

Rajčata lze také povařit, rozmixovat a zavařovat pyré, které pak použijete třeba na pizzu.

V neposlední řadě jsou skvělá zavařená jen tak! Napěchujte rajčata do sklenic, dolijte vodu, jako když děláte kompot, přidejte špetku soli a hurá zavařovat. Kdo chce, může přidat také bazalku.

Další rajčatové tipy redakce :

• Připravujeme čalamády: houbová, cuketová, rajčatová
• Podzimní rajčatová marmeláda s ovocem
• Rajčata plněná tvarohem

Napsala Zuzana Zelenková

zdroj: redakce, toprecepty.cz