Máme tady velikonoční pondělí, se kterým se pojí šmigrust, pomlázka (název dosaďte dle místa, kde žijete) a pochopitelně vejce. Ty jsou totiž symbolem Velikonoc a značí nový život. Pokud byli dnes páni kluci na poctivé koledě, asi máte doma nyní plnou mísu vajíček na tvrdo. A co teď s nimi?

 

Připravit z nich můžete "vaječný mls", pomazánku, vejce v závoji a mnoho dalších chutných jídel. Příprava je vždy rychlá a výsledek bude chutnat všem.

Vykoledovaná vajíčka proměníte v lahodné pochoutky / Depositphotos.com

Konzumace vajec v jakékoliv tepelně upravené podobě organismu prospívá

„Studie dokázaly, že vysoké množství bílkovin, minerálů a vitaminů, které vejce obsahuje, jsou naopak pro nás velmi důležité. Je nepravdou, že by vajíčka jako taková abnormálně zatěžovala náš zažívací systém,“ říká MUDr. Miroslav Strnad, lékař gastroenterologické ambulance a dodává: „Vejce uvařená natvrdo, jejichž konzumace je na Velikonoce nejčastější, mohou ve strávníkovi vyvolat rychlý pocit nasycení, a pokud nekonzumujeme více než tři vejce za den, nemá to na náš organismus žádný negativní vliv.“ Pravidelná konzumace vajec v jakékoliv tepelně upravené podobě naopak organismu prospívá. Nejen že podporují úpravu hladiny celkového cholesterolu v krvi, ale zvyšují hladinu tzv. HDL -hodného-cholesterolu, čímž snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění. Podporují také imunitu či dodávají do našeho organismu vitaminy v tucích rozpustné, minerály jako železo, draslík, fosfor a antioxidanty.

Vaječný mls

Pro 4 osoby potřebujeme :

• 8 vajec natvrdo
• sůl
• 8 vrchovatých lžiček jogurtové majonézy
• 4 lžičky dijonské hořčice

Vejce rozkrájejte, osolte a dobře promíchejte s jogurtovou majonézou a dijonskou hořčicí. Podávejte namazané na oblíbené pečivo a posypané cibulkou.

Vaječná pomazánka

Potřebujeme:

• 8 vajec
• 400 g salámu dietního
• 1 menší cibuli
• 5 kyselých okurek
• 4 lžíce oleje
• 4 lžičky hořčice
• sůl
• pepř

Pro zjemnění chuti

• 5 dkg másla

postup:

• Vejce vložíme do hrnce s vodou, osolíme a přivedeme k varu. Vaříme 8 minut. Poté scedíme a necháme vychladnout ve studené vodě. Vzhledem k tomu, že dnes máme pomlázku, tento krok budeme moct přeskočit, protože vajíček se nám doma sejde více než dost.
• Mezitím si najemno nakrájíme salám (můžeme rovněž nastrouhat na struhadle).
• Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi drobné kostičky. Stejně tak nakrájíme rovněž kyselé zavařené okurky.
• Vychladlé vejce oloupeme, opláchneme pod vodou od případných zbytků skořápek. Nakrájíme na drobné kostičky.
• Vejce, salám, cibuli a okurky smícháme v míse dohromady. Přidáme olej a hořčici a vše dohromady promícháme. Dle chuti a potřeby osolíme a opepříme. Pokud chceme mít pomazánku jemnější, přidáme nakonec ještě plátek másla, ale není to nutné.
• V ledničce necháme odležet, aby se prolnuly chutě. Poté mažeme na čerstvé pečivo. Můžeme dozdobit zeleninou. Během chvilky tak máme připravenou skvělou večeři.

Vejce v závoji

Potřebujeme :

• 4 vejce natvrdo

Omáčka:

• 2 žloutky
• 1/8 l oleje
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce strouhaného křenu nebo Křenex
• 1 lžička sekaných kaparů
• 1 lžička hořčice
• sardelová pasta
• sůl
• pepř
• citronová kůra

postup:

• Vejce vařená natvrdo oloupeme, vložíme do misky a zalijeme omáčkou.
• Omáčka: v míste utřeme žloutky, olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Do dobře utřené hmoty přidáme sekané kapary (můžeme vynechat), hořčici, strouhaný křen a strouhanou citronovou kůru.

napsala Andrea Pastirčáková

Zdroje: archiv redakce, MUDr. Miroslav Strnad, lékař gastroenterologické ambulance Nemocnice AGEL Podhorská