Jaro je obdobím, kdy se v našich zahradách a na trzích objevuje mnoho nových sezónních potravin. Jednou z nich je také jarní cibulka, která má v kuchyni své pevné místo.
(fotografie: Pixabay)
Jedná se o vynikající zeleninu, kterou lze využít v mnoha receptech. Je skvělým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů a má vynikající chuť a vůni. Používá se především v čerstvé podobě jako přísada do salátů, omáček a polévek.
Při nákupu jarní cibulky se doporučuje vybírat rovné a pevné stonky s bílými kořínky. Cibulky by měly být pevné a nezkažené. Lze ji skladovat v lednici po dobu několika dní. Před použitím ji však vždy důkladně omyjte.
Jarní cibulka přináší do našich jídel výraznou chuť, vůni i barvu a nabízí mnoho možností, jak ji využít. Pokud se rádi snažíte vařit podle sezóny, jarní cibulka by neměla chybět v žádné kuchyni. V tomto článku se zaměříme na několik tipů, jak jarní cibulku co nejlépe využít a přinést do vašich jídel nové chutě a vůně. Vždy ale mějte na paměti základní pravidlo. V čerstvém stavu je prostě nejchutnější!
(fotografie: Pixabay)
Cibulková omáčka:
Cibulková omáčka je chutnou a výživnou omáčkou, kterou lze použít jako základ pro mnoho jídel. Její příprava je jednoduchá a rychlá a zvládne ji i začátečník v kuchyni.
Pro přípravu cibulkové omáčky budete potřebovat čerstvé cibulky, které nakrájíte na drobné kousky. Poté je stačí krátce osmahnout na rozpáleném oleji, dokud nezezlátnou. Následně můžete přidat koření dle vašeho gusta, např. sůl, pepř, česnek nebo bylinky.
Když má cibulka pěknou zlatou barvu, přidáte základní tekutinu, například vývar nebo smetanu. Poté vařte omáčku na mírném ohni, dokud se nezahustí a nezíská požadovanou konzistenci. Pokud je omáčka příliš řídká, můžete ji zahustit škrobem nebo moukou, případně ji zredukovat vařením.
Cibulkovou omáčku lze použít jako základ pro různá jídla, jako jsou třeba masová jídla, zeleninové pokrmy, těstoviny nebo polévky. Její chuť se skvěle hodí k hovězímu nebo vepřovému masu, ale také ke kuřecímu nebo krůtímu masu.
Pokud chcete udělat omáčku ještě chutnější, můžete do ní přidat další ingredience, jako jsou houby, rajčata nebo různé druhy sýrů. Díky tomu získá omáčka ještě bohatší a zajímavější chuťové vlastnosti.
Cibulové koláče:
Cibulka je skvělým základem pro mnoho slaných koláčů. Cibulové koláče jsou oblíbeným pokrmem v mnoha zemích po celém světě. V závislosti na zemi se může lišit i jejich příprava a chuťové vlastnosti. Obecně se však jedná o koláč s křupavým těstem a sladkokyselou cibulovou náplní. Náplň může být připravena z cibule, sýra, smetany, bylinek, koření a dalších ingrediencí. Existuje mnoho různých variant cibulových koláčů, například francouzská quiche, italská cibulová pizza nebo americký cibulový chléb. Cibulové koláče jsou oblíbené nejen kvůli své vynikající chuti, ale také proto, že se dají snadno připravit a podávat jako teplé i studené.
Přečtěte si také: Slaný cibulový koláč. Jeden kousek nikdy nestačí! Cibulový chléb:
Cibulka se také skvěle hodí do domácího chleba. Stačí ji nakrájet na drobné kousky a přidat ji do těsta spolu s dalšími ingrediencemi, zmínit můžeme například bylinky, koření, sýr nebo slaninu, aby se posílila chuť.
Cibulová polévka:
Cibulová polévka je jednoduchý a chutný způsob, jak využít sezónní cibulku. Charakterizuje se svou sladkou a lehce pikantní chutí, která pochází z výrazného základu z cibule. Cibulová polévka se většinou připravuje z cibule, mouky, másla a vývaru, který může být kuřecí, hovězí nebo zeleninový. Tradičně se cibulová polévka podává s křupavými krutony nebo chlebovými kousky, které dodávají polévce na chuťových kontrastech. Někdy se do polévky přidávají i další ingredience, jako jsou koření, bylinky nebo smetana, které mohou obohatit chuť polévky a zjemnit její konzistenci.
Cibulový salát:
Cibulový salát z jarní cibulky je osvěžující a lahodnou přílohou, která se vyznačuje lehkostí, výraznou chutí a vůní. Salát je ideální jako příloha k různým jídlům, jako jsou například grilovaná masa nebo ryby. Krom zmíněné jarní cibulky se do salátu přidávají další přísady, jako jsou například kousky rajčat, okurky, papriky, olivový olej, ocet nebo citrónová šťáva. Někdy se salát doplňuje o vařené vejce, sýr, ořechy nebo bylinky podle chuti.
Salát se připravuje velmi jednoduše. Jarní cibulku nakrájíme na drobné kousky a smícháme s ostatními přísadami. Salát se nejčastěji podává vychlazený, aby se zachovala čerstvost a chuť přísad.
Cibulový dressing:
Cibulový dressing je vynikající přísadou k salátům, které obsahují listovou zeleninu, jako je například salát z rukoly nebo špenátu, a také ke zeleninovým salátům s rajčaty, paprikami nebo okurkami. Může být také použit jako dip nebo jako ochucení pro pečená nebo grilovaná jídla.
Cibulový dressing se obvykle připravuje z cibule, olivového oleje, octu, dijonské hořčice, medu, cukru a soli. Někdy se do něj přidávají i další ingredience, jako jsou bylinky nebo koření, aby se dodala další hloubka chuti. Cibule se obvykle nejdříve osmahnou na oleji, aby se uvolnila její chuť a vůně, a poté se smíchají s ostatními ingrediencemi v mixéru nebo ručním šlehačem.
Zdroje použité v článku:
- vareni.cz
- srecepty.cz
- redakce Babinet.cz
Vaše názory
Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)