Babinet.cz  /  Magazín  /  Dům a zahrada  /  Opomíjený mangold. Skvěle chutná a léčí chudokrevnost

Opomíjený mangold. Skvěle chutná a léčí chudokrevnost

26.6.2021 - redakce Babinet.cz

Mangold je obzvláště krásná listová zelenina, která se v českých zahradách vyskytovala hojně. To však bylo v dobách dřívějších a dnes je vše jinak. Mangold se z našich záhonů na nějaký čas téměř zcela vytratil a trvalo poměrně dlouho, než mu lidé znovu alespoň trošku začali věnovat pozornost. A tu si mangold rozhodně zaslouží. Skvěle chutná a v kuchyni s ním můžete kouzlit parádní dobroty, ale mangold je hlavně velmi zdravý. Určitě by ve vašem jídelníčku chybět neměl.

fotografie: Pixabay

Vytrvalá zelenina s jemnou chutí

Mangold je blízký příbuzný špenátu a řepy. Samotný špenát dokáže mangold v kuchyni i hravě nahradit, protože jejich chutě jsou si lehce podobné. Chuť mangoldu je ale přece jen o něco jemnější, než je tomu u špenátu. I proto můžete mangold kombinovat dokonce i s ovocem, když na to přijde. Nejčastěji však mangold pravděpodobně využijete spíše ve studené kuchyni. Připravíte z něj parádní saláty, pesta, studené polévky, smoothie, nebo jej ochutíte, a přiložíte ke grilovanému masu.

Mangoldu máme hned několik druhů. Nejčastěji ale v zahradách půjde o mangold listový a o mangold řapíkatý (můžete znát i jako mangold chřestový). U listového mangoldu vás budou zajímat listy, které hrají nádherně sytými barvami, a sklízí se odřezáváním od poloviny léta. Tyto listy jsou plné živin i prospěšných látek, za syrova božsky křupou, ale nevadí jim ani krátké povaření. V případě mangoldu řapíkatého se budete soustředit na dužnaté řapíky, které mají chřestovou chuť.

Ať už jde o jakýkoliv druh mangoldu, pěstování je vždy stejně nenáročné. Najděte mu slunné místo, nebo místo v polostínu, dopřejte mu vlhkou půdu s vysokým obsahem živin, v suchém období jej dostatečně zalévejte, na zimu přikryjte, pravidelně odstraňujte květenství, které mangold pouze vyčerpává, a o krásně zbarvenou ozdobu zahrady máte postaráno.

Zdravotní účinky mangoldu

Pokud si v létě rádi dopřejete chutnou lahůdku, která vás zasytí, ale nijak nenabourá dietu a ještě prospěje vašemu zdraví, pak se po mangoldu určitě poohlédněte. Je obzvláště bohatým zdrojem antioxidantů, čili zabraňuje volným radikálům, aby na vašem těle napáchaly nechtěné škody. Váš organismus mangold doplní o potřebný mangan, železo, zinek, o vlákninu a také například o vitamíny A, E, i C. A s jakými že to zdravotními neduhy si mangold umí poradit?

  • Reguluje hladinu cukru v krvi
  • Upravuje trávení
  • Podporuje kosti
  • Regeneruje slinivku
  • Snižuje únavu
  • Snižuje riziko cukrovky a obezity
  • Působí proti nervozitě
  • Rozhání stres
  • Díky železu bojuje proti chudokrevnosti a pomáhá s jejím léčením
  • Má pozitivní vliv na srdce
  • Má protizánětlivé účinky
  • Posiluje zdraví očí
  • Díky antioxidantům má protirakovinné vlastnosti
  • Čistí krev
  • Posiluje imunitu
  • Může působit proti některým nádorům
  • Posiluje vlasy
  • Působí proti lámání nehtů

 

napsala Bára Klímová

zdroj:

ab-heute-gesund.com/mangold-gesund, zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/gemuese/mangold,

gemuese-info.de/mangold/gesundheit.html, atsmarter.de/ernaehrung/wie-gesund-ist/mangold-kalorien-und-naehrwerte

 

 

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další z magazínu

Náš tip