Rajčata houfně dozrávají a vám chybí inspirace, co s nimi? Připravte si selský račatový koláč

Máte velkou úrodu rajčat a už nevíte, co s nimi? Zároveň uvažujete, co rychlého a nenáročného připravit k večeři? My tyto dvě věci spojíme a přinášíte tento skvělý a jednoduchý recept.

Potřebujeme:

• 12 plátků celozrnného toustového chleba
• 3 jarní cibulky
• 3 lžíce olivového oleje
• 500 g rajčat
• špetka sušeného oregána
• 1 vejce
• 150 ml mléka
• 50 g sýra pecorino
• máslo na vymazání pekáčku

Máslem vymažte pekáček o rozměrech asi 20x30 cm. Z toustového chleba odkrojte kůrky.

Na oleji nechte zesklovatět jemně pokrájené cibulky a na závěr tepelné úpravy je lehce osolte.

Šest krajíčků chleba naskládejte těsně vedle sebe na dno pekáčku, pokryjte cibulovou směsí a na ni naskládejte rajčata nakrájená na plátky. Posypte oregánem a zakryjte zbývajícím chlebem. Vejce rozmíchejte s mlékem a ochuťte solí a pepřem. Tuto směs přelijte přes horní vrstvu chleba, posypte sýrem pecorino nakrájeným na velmi tenké plátky a zapečte asi 30 minut v troubě předehřáté na 180°C, dokud se sýr nerozpustí a povrch nezezlátne.

Po upečení nechte trochu zchladnout a vyklopte na servírovací talíř.

^{(foto: http://tideandthyme.com)}