Úroda rybízu nemizí a marmelád už máte dost? Oběd v podobě krůtího stehna s rybízem bude vítaná změna!

Tuto letní sezónu se v receptech hojně zaměřujeme na suroviny, které nám nabízí naše zahrádky, a jednou z nich je rybíz. Receptů z něj jsme si vyzkoušeli už několik a i dnes bude rybíz důležitou součástí receptu. Tentokrát ale bude rovnou pomyslnou třešničkou  hlavního chodu.

Potřebujeme:

• 1 krůtí stehno
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce másla
• 4 cibule
• 2 karotky
• 200 ml červeného vína
• 1/2 lžičky pomerančové kůry
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• 1 šálek červeného rybízu
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• sůl
• mletý pepř

Krůtí stehno protkneme nudličkami česneku, osolíme a opepříme.

Na pekáči rozehřejeme olej s máslem a stehno na něm opečeme ze všech stran. Vyjmeme a na oleji opečeme dočervena čtvrtky cibule a karotku nakrájenou na hrubší kousky. Podlijeme vínem a pomerančovou šťávou, vrátíme stehno na pekáč, položíme na něj rozmarýn a pomalu pečeme pod pokličkou.

Maso občas podléváme vypečenou šťávou, případně podléváme horkou vodou. Měkké maso vyjmeme, do šťávy přidáme pomerančovou kůru a rybíz a ještě chvíli dusíme.

Jednotlivé porce přelijeme šťávou, ozdobíme rozmarýnem a podáváme s vařenými nebo pečenými brambory.

Naše rybízové tipy:

• Falešné brusinky z červeného rybízu. Jednoduchý recept, který si zamilujete!

• Letní rybízová inspirace, aneb upečte si extra snadné muffiny

• Jak nejlépe zpracovat úrodu letního ovoce? Udělejte si kuličkový džem!

• Rybízový likér

• Božský letní zákusek : Rybízový dort s tvarohem

^{(ilustrační foto: wagrown.com)}