Exotická ananasová bábovka. Jemná a vláčná pro každý den

Snad každá rodina má nějaký svůj zaručený recept na bábovku. I my si už tady mnohé bábovky vyzkoušeli, vzpomeňme namátkou třeba na ořechovou s čokoládou,  vynikající povidlovou či velmi oblíbenou u dětí, kterou je bábovka z banánků v čokoládě. Všechny mají jedno společné. Jsou jednoduché na přípravu a velice často tak zdobí stůl při slavnostní příležitosti, při párty či narozeninové oslavě (velké množství lidí má totiž raději bábovku než dort), ale také při víkendovém posezení u kávy s rodinou. A právě u bábovky asi také nejčastěji slyšíme onu větu "to je moc dobré, nedala bys mi recept?" No pochopitelně, že vám recept dáme! Tady je a ne ledajaký. Dnes budeme na vlně exotiky díky ananasu.

Potřebujeme :

• 200 g moučkového cukru

• 3 vejce

• 2 dl rostlinného oleje

• 1 balíček vanilkového cukru

• 1 ananasový kompot

• vlažné mléko dle potřeby (asi 2 dl)

• 3/4 balíčku prášku do pečiva

• 500 g polohrubé mouky

• tuk na vymazání formy

• strouhanka nebo hrubá mouka na vysypání formy

Olej, cukry a žloutky třeme do pěny. Potom přidáváme střídavě mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko až vznikne hustší lité těsto. Nakonec do těsta vmícháme na drobné kostičky nakrájený a osušený kompotovaný ananas a lehce zabalíme sníh z bílků.

Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou nebo hrubou moukou a do formy nalijeme těsto. Pečeme v elektrické troubě při 180 °C cca 45 minut. Ke konci pečení můžeme snížit na 160 °C a dopečeme.

Bábovku necháme po upečení ve formě mírně vychladnout, vyklopíme a pocukrujeme.