Babiččiny recepty: Domácí flíčky se zelím. Rychlý oběd, který nás vrátí do dětství

Nenáročné, rychlé a hlavně syté jídlo, tak přesně to jsou flíčky se zelím. Většina z nás se s nimi úplně poprvé setkala už v dětství, a to převážně v kuchyni babiček (tím pochopitelně nijak neznevažuji vaření našich maminek). Jedná se přesně o ten typ pokrmu, který je tak typický pro tuto dobu, že když zavřete oči, tak vám vyvolá vzpomínky na starou chaloupku, kde trávíte víkend či prázdniny se svou babičkou a dědečkem. V chaloupce pak kuchyň, která skrývá různá tajná zákoutí a v ní babička se širokou zástěrou a ještě širším úsměvem...a dosti vzpomínek, jdeme vařit, ať i naše děti mají jednou na co vzpomínat.

Těsto:

• 150 g celozrnné pšeničné mouky
• sůl
• 1 vejce
• 3 žloutky
• 1 lžíce slunečnicového oleje

Zelí:

• 1 kg bílého zelí
• 1 velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 svazek zelené petrželky
• 20 g másla
• 1/8 l zeleninového vývaru
• 1/2 lžíce kmínu
• pepř

Z mouky, špetky soli, vejce, žloutků a oleje uhněteme ručním hnětačem nudlové těsto. Přendáme na pracovní plochu a rukama vypracujeme hladké, tvárné těsto. Pokud by těsto bylo příliš tuhé, přidáváme vodu po kapkách. Těsto přikryjeme a necháme v místnosti odpočinout, dokud si nepřipravíme zelí.

Očistíme hlávku zelí, vykrojíme košťál, omyjeme a nakrájíme na nudličky 2 cm široké. Oloupanou cibuli a česnek jemně nasekáme. Omytou, osušenou petrželku jemně nasekáme.

Na pomoučené pracovní ploše vyválíme z těsta plát o síle hřbetu nože a nakájíme jej na čtverečky asi 2x2 cm. Flíčky necháme oschnout, dokud se neuvaří zelí.

Na rozehřátém másle necháme zesklovatět cibuli a česnek. Přidáváme nakrájené zelí, polovinu sekané petrželky, kmín a podlijeme vývarem. Přivedeme k varu, přikryjeme a za občasného míchání dusíme na mírném ohni asi 5 minut.

Přivedeme k varu dostatečné množství osolené vody. Vložíme flíčky a za častého míchání vaříme asi 1 minutu.

Flíčky scedíme, necháme okapat a smícháme se zelím. Osolíme, opepříme, posypeme zbývající petrželkou a ihned podáváme.

(foto: budgetbytes.com)