Babinet.cz  /  Recepty  /  Upečme si...  /  Dort Humming bird

Dort Humming bird

9.4.2019 - AndreaP.

Cukrářský mistr Josef Maršálek říká, že největší inspirací jsou mu babičky. Jsou to právě ony, které celý život těžce pracovaly, a i přesto měly každý víkend na stole připravené nějaké ty buchty či koláče.

 

1 dort 24 cm v průměru

  • 3-4 přezrálé rozmačkané oloupané banány
  • 100 g olej
  • 300 g hladká mouka
  • 280 g hnědý cukr
  • 150 g bílý jogurt
  • 100 g sekaný ananas
  • 50 g pekanové ořechy
  • 30 g kokosu
  • 3 vejce
  • 1 prášek do pečiva
  • 6 g jedlá soda
  • 5 g skořice

 

Náplň:

  • 400 g tvaroh v kostce
  • 200 g máslo
  • 160 g cukr krupice
  • 20 g rum
  • 1/2 vanilkového lusku
  • modrá spirulina

 

Na dokončení:

  • 50 g bílá čokoláda
  • 2 lžíce hoblin sušeného kokosu
  • 100 g ananasu
  • modrá nebo stříbrná metalická barva

POSTUP:

Na korpus smícháme všechny ingredience, stačí jen stěrkou, dohladka. Upečeme v dortové formě s papírem na dně při asi 170 °C. Po asi 45-50 minutách zkusíme špejlí. Necháme dobře vychladnout, vyjmeme z formy a dvakrát prořízneme.

Na náplň vyšleháme máslo, cukr, rum a vanilku do lehkého krému, vešleháme tvaroh a obarvíme spirulinou na světle modro. Dort malou částí krému naplníme a zbylým dohladka zahladíme. Necháme ztuhnout v lednici. Do mrazáku dáme na 20 minut pečící plech. Ananas nakrájíme na kostky a na grilovací pánvi lehce ugrilujeme. Bílou čokoládu rozpustíme, naplníme ji do papírového sáčku, ustřihneme rožek a na obrácenou stranu zamrazeného plechu nastříkáme dlouhé čáry, ty ihned ztuhnou, shrneme je k sobě a smotáme do hnízda. Na vychlazený dort nastříkáme štětcem metalickou barvu, na horní část opatrně přeneseme “hnízdo” a to naplníme grilovaným ananasem. Dozdobíme plátky kokosu a listy ananasu.

 

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

Náš tip