Špenátové palačinky

Jak udělat z klasické palačinky vcelku zdravé jídlo, které je nabité vitamíny a minerály? Jednoduše. Zkuste vyměnit marmeládu za špenát. My to tak udělali a ani trochu se nám po ní nestýskalo. Hlavní benefit receptu zůstal zachován – vařeno máte jedna, dvě.

Ingredience:

• hrnek mléka
• hrnek vody
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 4 vejce
• lžíce másla + máslo na smažení palačinek
• 500 g baby špenátu
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 50 ml smetany (30%)
• sůl, pepř
• olej
• 100 g eidamu

Postup:

1. Vyšlehejte mléko, vodu, mouku, vejce a špetku soli v hladké těsto.
2. Na pánvi rozpusťte malý kousek másla a na něm smažte jednotlivé palačinky.
3. Připravte si špenátovou náplň. V hlubší pánvi rozehřejte olej a na něm nechte zesklovatět cibuli nakrájenou nadrobno.  Přidejte česnek nakrájený na plátky a ještě chvíli restujte.
4. Přisypte špenát, podlijte smetanou, osolte, opepřete a poduste.
5. Palačinky podávejte naplněné špenátem a se strouhaným sýrem.

Bez mouky to v kuchyni prostě nejde. V České republice můžeme vybírat z nepřeberného množství typů mouk. Všichni víme, že hrubá se používá na knedlíky, polohrubá převážně na pečení a hladká k vaření a přípravě běžných, jemných a cukrářských pečiv. Takzvaná dvounulka je u nás nejprodávanější. Ale jak poznat tu nejkvalitnější? Napomohou Vám značky kvality – například Klasa, Regionální potravina nebo tzv. „biozebra“. Zkuste si připravit pokrm z našich lákavých a voňavých receptů.