Rizoto se slaninou a žampiony

Dnes si spolu připravíme oblíbené rizoto, tentokráte ale s přídáním ovesných vloček.

Potřebujeme :

• 100 g jemných ovesných vloček Emco

• 300 ml vody

• 100 g slaniny

• 1 menší cibule

• 250 g žampiónů

• 200 g čerstvého špenátu

• kousek parmazánu na posypání a trochu smetany na zjemnění

Ovesné vločky zalijte vodou a nechte pár minut bobtnat. Nakrájejte slaninu na kostičky a nechte na středně rozpálené pánvi vypéct, vložte nakrájenou cibuli a smažte, než zesklovatí. Přidejte vločky a důkladně promíchejte. Nakonec zjemněte trochou smetany a vmíchejte nastrouhaný parmazán.

K hotovému rizotu přidejte na olivovém oleji osmažené plátky žampiónů a spařený čerstvý špenát. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.