Babinet.cz  /  Recepty  /  Mezinárodní  /  Vepřové kotlety po avignonsku

Vepřové kotlety po avignonsku

18.7.2019 - AndreaP.

... aneb Cotelettes de porc á la mode d´Avignon

Kotleta (z francouzského côtelette, tedy „žebírko“, to původem z francouzského côte, resp. latinského costa, tedy „bok“, „žebro“) je plátek masa z boku zvířete poblíž páteře, zpravidla s kostí. Kotleta může být vepřová, telecí, jehněčí, řidčeji hovězí.

Na dnešní recept budeme potřebovat :

  • 4 vepřové kotlety
  • 2 zelené papriky
  • 4 středně velká rajčata
  • 250 g žampionů
  • 3-5 lžic oleje
  • 3 lžíce rajského protlaku
  • 125 ml červeného vína
  • 3 lžíce směsi sekaných čerstvých bylinek (petrželka, pažitka, kerblík,..)
  • sůl
  • pepř
  • hladká mouka

 

Kotlety omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Poté je obalíme v mouce.

Papriky rozpůlíme, vyřízneme stopku a semeník, lusky omyjeme a nakrájíme na nudličky. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme, vyřízneme stopky a dužninu nakrájíme na plátky. Žampiony očistíme, omyjeme a rovněž je rozkrájíme na plátky.

Rozehřejeme olej, kotlety na něm po obou stranách opečeme, vyjmeme a uchováme v teple. Do tuku vložíme pokrájenou papriku a dusíme asi 10 minut. Přidáme plátky rajčat a žampionů a opět podusíme. Přilijeme červené víno a dodáme rajský protlak, prohřejeme, osolíme a opepříme. Kotlety položíme na zeleninu a společně dusíme ještě 15 minut.

Maso pak rozložíme na předehřátou mísu, pokryjeme zeleninou a posypeme sekanými bylinkami. Podáváme s vařenými bramborami a míchaným salátem.

(ilustrační fotografie * zdroj Wikipedie)

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

  • Vytuněné marinády

    Barbecue neboli BBQ omáčka   Barbecue omáčka se dá běžně koupit, ale té domácí se nic nevyrovná – je levná, chutná, snadná na přípravu a...

  • Grissini – tyčinky urozeného původu

    Příběh grissin je spjat s Turínem a rodem Savojských. V Itálii nechybí na žádném stole, jsou dokonalé jako snack k sýrům a uzeninám či na...

  • Pečeme, vaříme, restujeme… s jablky

    Jablka mají jednu velkou výhodu – jsou vždycky k dostání. Určitě je vám všem povědomá situace, kdy se znenadání nahlásí hosté a vy ještě...

  • Vynikající salát pokaždé jinak

    Inspirace na obědy a večeře není nikdy dost. Zejména v letních měsících většina z nás vyhledává spíše lehké pokrmy, a proto přijdou vhod...

Náš tip
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • Značkové parfémy a kosmetika, 3 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

  • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

  • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

  • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.