Dřevorubecké brambory s houbami

Už konečně rostou, takže vezmeme košíky a jdeme do lesa. Jsme přece vyhlášený národ houbařů. A pak si můžeme připravit třeba právě tuto pochoutku. Cítíte tu vůni?

Potřebujeme :

• 500 g vařených brambor
• 250 g anglické slaniny
• 8 vajec
• 1 velká cibule
• 250 g čerstvých hub
• 1 lžíce oleje
• kmín
• sůl
• pažitka

Houby očistíme, rozkrájíme a osolené a okmínované podusíme doměkka a do vydušení šťávy.

Ve větším hrnci osmahneme na oleji drobně pokrájenou cibuli a anglickou slaninu nakrájenou na kostky. Ke směsi přidáme dušené houby a ještě chvíli smažíme.

Pak přidáme vařené studené brambory nakrájené na plátky, podle chuti pokapeme olejem, osolíme, opepříme, promícháme a zalijeme rozšlehanými vejci.

Nakonec zapečeme v troubě, až pokrm zezlátne. Před podáváním posypeme jemně sekanou pažitkou a podáváme nejlépe s rajčatovým salátem.

^{(ilustrační fotografie)}