Tradiční české koláče

• 500 g polohrubé mouky
• 30 g droždí
• 80 g cukru krupice
• 50-80 g rostlinného tuku
• 1-2 žloutky
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 l mléka
• tuk na vymazání
• 50 g rozinek
• 50 g loupaných mandlí

Tvarohová náplň:

• 1 netučný tvaroh
• 1 lžíci máslové ramy
• 50 g cukru krupice
• 1 vejce
• 1 sáček vanilkového cukru
• kůra nastrouhaná z 1 citronu

Maková náplň:

• 300 g mletého maku
• 5 lžic mléka
• 50 g cukru

Všechny přísady na těsto by měly mít pokojovou teplotu. Z mléka odebereme asi půl šálku a ohřejeme, aby bylo vlažné. Přidáme lžičku cukru, rozdrobené droždí a necháme chvilku kynout. Do mísy prosijeme mouku, přidáme kvásek, sůl, rozpuštěný vychladlý tuk, žloutky, zbylé mléko a cukr a zaděláme vláčné těsto. Propracujeme vařečkou, přikryjeme utěrkou a dáme na 1 1/2 hodiny kynout na teplé místo. Mezitím připravíme náplň. Na tvarohovou utřeme tvaroh s ostatními přísadami. Na makovou nejprve mléko s mákem přivedeme k varu a 5 minut povaříme, pak přidáme cukr a necháme vychladnout. Z těsta skleničkou vykrájíme kolečka, která poklademe náplní a ozdobíme rozinkami a mandlemi. V předehřáté troubě pečeme na vymazaném plechu do světlehněda (180 stupňů).