Babinet.cz  /  Recepty  /  Polévky, omáčky a zálivky  /  Zimní tuřínová polévka

Zimní tuřínová polévka

5.2.2015 - AndreaP.

Poslouží pro zahřátí a přijde k chuti i vegetariánům. Tuřínová polévka překvapí svou chutnou jemností!

Tuřín je kořenová zelenina, dnes poněkud opomíjená. A to i přesto, že do konce 16.století byl spolu se zelím hlavní potravinou nejširších vrstev lidstva. Tuřín je dobře skladovatelný a nabitý vitamínem C, cenný je i jeho vysoký obsah vápníku a draslíku. V kuchyni více využívaná a chutnější je žlutomasá odrůda, rozeznáváme pak ještě odrůdu bílou s nachovým povrchem a listový tuřín, užívaný obdobně jako řapíkatý celer.

Zimní tuřínová polévka (6 porcí)

  • 400 g brambor
  • 300 g tuřínu
  • 150 g mražených zelených fazolek
  • 1 lžička olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 400 ml mléka
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 850 ml zeleninového vývaru
  • sůl

 

V hrnci zahřejte olej a na něm zlehka osmahněte rozmačkaný česnek. Přidejte oloupaný a na kostičky nakrájený tuřín, oloupané a na kostky nakrájené brambory, přilijte mléko a vývar. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut. Asi polovinu polévky potom rozmixujte a vložte zpět do hrnce, přidejte fazolky, osolte a 8 až 10 minut ještě povařte. Podávejte horké!

 

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

Náš tip