Vanilkové cupcakes plněné karamelovým nebo kávovým Pribináčkem

Doba přípravy: 15 minut |

Doba pečení: 15-20 minut

Ingredience:

• 225 g změklého másla
• 225 g cukru krupice
• 1 špetka soli
• ½ semínek z vanilkového lusku
• 4 vejce (pokojové teploty)
• 225 g hladké mouky
• 1 lžička kypřicího prášku

Postup:

Předehřejte troubu na 175 ˚C.

Připravte si košíčky na muffiny a vložte je do pečicí formy.

Smíchejte mouku, kypřicí prášek a odložte prozatím stranou.

Dejte do mísy máslo, cukr, sůl, semínka z vanilky a šlehejte do světlé pěny.

Vejce prošlehejte vidličkou a za vysokých otáček robotu pomalu přidávejte po troškách k vyšlehanému máslu.

Pokud by se směs začala srážet, přidejte lžíci mouky a pokračujte s přidáváním vejce.

Snižte otáčky a po třetinách přidávejte mouku.

Hotové těsto plňte pomocí lžíce do připravených košíčku zhruba do dvou třetin.

Vložte do trouby a pečte 15-20 minut.

Hotové muffiny vyjměte z formy a ihned potírejte připraveným sirupem.

Sirup na potírání cupcakes:

• 60 ml vody
• 60 g cukru krupice

Varianty:

Kávová – přidejte před vařením 1 lžičku instantní kávy

Karamelová – použijte hnědý cukr

Dejte do kastrůlku všechny ingredience na sirup a vařte na malou teplotu až do vymizení krystalek cukru. Můžete nechat mírně vychladnout a nanášet na ještě horké cupcakes.

Náplň z Pribináčku:

Na 12 kusů postačí 2 kelímky Pribináčka po 80g.

Varianty: Kávový Pribináček Karamelový Pribináček

Do úplně vychladnutých cupcakes uděláme pomocí kulatého vykrajovátka dírku a naplníme Pribináčkem z kávy nebo karamelu. Ihned můžeme nanášet krém z čokoládové ganache.

Čokoládový krém:

• 150 ml smetany ke šlehání
• 20 g glukózy (lze vynechat)
• 200 g čokolády

Do kastrůlku dejte smetanu a glukózu a přiveďte téměř k bodu varu.

Čokoládu vložte dokovové misky a přelijte horkou smetanou.

Metličkou směs míchejte, dokud se nespojí vlesklou hmotu bez hrudek.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu,což může trvat i 20 minut, v průběhu stání ji občas zamíchejte.

Konzistencí by měla připomínat měkké máslo.

Poté nandejte do cukrářského pytlíku se zdobičkou a nanášejte na cupcakes.

Na dozdobení:

Čokoládová zrnka kávy nebo karamelky.