Křehké vánoční řezy

• 3 dcl medu
• 7 vajec
• 50 slunečnicového semínka
• 50 g kokosu
• 1,5 dcl oleje
• 150 g mletých ořechů (100 g do těsta, 50 g na posypání)
• 350 g polohrubé mouky
• (mléko na doředění)
• Prášek do pečiva
• Džem Schwartau – ideálně višeň nebo červený rybíz

Postup:

1)     Oddělte žloutky od bílků a přidejte je k medu a oleji. Promíchejte.

2)     Ke směsi přidejte postupně další přísady – semínka, kokos, 100 g ořechů a mouku s práškem do pečiva. Podle potřeby přidejte mléko – jestliže je těsto málo řídké.

3)     Z bílků vyšlehejte sníh, který lehce vetřete do těsta (ručně).

4)     Těsto rozdělte na 3 díly a vlijte na plech (vystlaný pečícím papírem). Budete mít tedy 3 plechy s těstem.

5)     Pečte při teplotě 150-180 stupňů – přibližně 20 minut – aby mělo těsto nazlátlou barvu.

6)     Nechte těsta vychladnout, poté namažte spodní těsto džemem Schwartau, dejte plát těsta, na druhý plát namažte také džem a přiložte poslední díl, který posypte nastrouhanými oříšky.

Tip: Těsto si můžete zpestřit přidáním sušeného ovoce (brusinky, meruňky apod.).