Olive, Tomato, and Millet-Stuffed Zucchini po česku

Cuketám, zaujímajícím přední místo v našem domácím žebříčku zeleninové oblíbenosti, málokdy odolám. Pokušení jsem podlehla i tentokrát. Podívejme se, jak dopadl tento side dish v naší kuchyni...

Recept na cukety plněné olivami, rajčaty a kuskusem se zdál ještě snadnější, množství surovin totiž až na jednu výjimku udávají hrníčky, lžíce a lžičky. I přesto se moje masa vytvořené plnící směsi nebezpečně blížila okraji hrnce a v konečném důsledku by stačila na naplnění ne 4 uvedených cuket, ale přinejmenším celé desítky. I přes drobný množstevní problém, způsobený buď mojí snahou o úpravu originálního osmi-porcového recepisu na čtyři porce nebo blbým převodem jednotek, byl výsledek chutně uspokojující. Drobnou úpravou prošly i některé ingredience - já nemohla jinak. A tak skládám hold schopnosti Florentýny udržet se aspoň občas přesného postupu :)

• Cukety plněné olivami, rajčaty a kuskusem /4 porce/

1 cibule, 1 stroužek česneku, 4 cukety (každá o délce cca 20 cm), 1 šálek zeleninového vývaru, 1/4 šálku černých nebo zelených oliv, 2 lžíce kaparů, 400 g BIO provensálské rajské omáčky značky Delvita, 1/4 šálku celozrnného kuskusu, olivový olej, po špetce sušeného koření: majoránky, tymiánu, bazalky, rozmarýnu, lžička mleté červené papriky, sůl, čerstvě mletý černý pepř, petrželka na ozdobu, případně strouhaný sýr Grana Padano - doporučujeme Nadrobno nasekanou cibuli osmahněte v hrnci na troše olivového oleje dosklovita, přidejte nasekaný česnek a nechte ještě minutu. Přidejte studenou vodou propláchutý kuskus, bylinky, koření a sůl a osmahněte 3 minuty. Přidejte rajskou omáčku a zeleninový vývar. Přikryjte, přiveďte k varu, zmírněte plamen a vařte asi 20 minut. Mezitím omyjte cukety a rozkrojte je podélně napůl. Umístěte je do velkého hrnce nebo hlubší, velké pánve řeznou stranou dolů. Zalijte do poloviny vodou, přiklopte pokličkou a přiveďte k varu. Po dosažení varu vařte 5 minut, potom cukety vyjměte a nechte vychladnout. Vychladlým cuketám lžičkou vydlabte vnitřek, nasekejte jej a ponechejte. Potom předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Do hotové směsi kuskusu přidejte vnitřky cuket, olivy a kapary. Vařte ještě asi 5 minut. Hotovou směsí naplňte vydlabané cukety, položte je na plech vyložený pečícím papírem a pečte 20 minut. Před konzumací nechejte 5 minutek vychládnout a podávejte posypané čerstvou petrželkou nebo strouhaným sýrem Grana Padano - a nebo s obojím.

Co vy na to, milí čtenáři a milé čtenářky. Máte také svoji oblíbenou cuketu?