Babinet.cz  /  Recepty  /  Platýs s holandskou omáčkou v mikrovlnce

Platýs s holandskou omáčkou v mikrovlnce

15.2.2006 - Redakce Babinet
  • 375 g filé z platýse
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 3 lžíce suchého bílého vína
  • 100 g másla
  • 3 žloutky
  • 2 lžíce vinného octa
  • 2 lžíce vody
  • 100 g žampionů
  • 75 g očištěných garnátů
  • sůl
  • mletý pepř
  • špetka cayenského pepře
Filé z platýse omyjeme, osušíme a pokapeme 1 lžicí citronové šťávy. Do misky dáme máslo a necháme ho 1-2 minuty rozpustit při 600 wattech. Žloutek dáme do nádoby s připraveným vinným octem, vodou a 2 lžičkami citronové šťávy. Vše našleháme do pěny. MIrně ochlazené tekuté máslo přidáváme po částech do našlehané pěny. Tuto hmotu necháme při 600 wattech 1 minutu zhoustnout. Omáčku důkladně promícháme a dochutíme solí a cayenským pepřem. Žampiony omyjeme, očistíme a nakrájíme na lupínky. Filé z platýse osolíme, opepříme a položíme do ohnivzdorné mísy. Žampiony a garnáty rozdělíme na filé a přelijeme připravenou omáčkou. Pokrm vložíme do mikrovlnky do horní polohy a upravujeme při vysokém stupni grilování a výkonu 300 wattů 12-15 minut, dokud omáčka nezezlátne.

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

Náš tip