Marinovaný hovězí steak s ostrým cibulovo-brusinkovým dipem

Suroviny pro 4 osoby na steaky

• 4 snítky rozmarýnu
• 1 svazek tymiánu
• 2 lžičky hrubě drceného pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 4 hovězí steaky à 200 g
• Sůl

Na dip

• 250 g cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 malá zelená čili paprika
• 1 střik vermutu, např. Noilly Prat
• 100 ml Cumberlandské omáčky
• 75 g sušených Cranberries, amerických brusinek
• Sůl, pepř

1. Bylinky operte a nahrubo nasekejte. V mělké misce je smíchejte s pepřem a olivovým olejem. Steaky vložte do marinády a z obou stran ji vetřete do masa. V zakryté misce uložte přes noc do lednice.

2. Na dip oloupejte a nahrubo nakrájejte cibuli. Rozpalte olej a cibuli na něm 8 – 10 minut poduste. Očistěte a opláchněte čili papričku a nakrájejte ji najemno. Přidejte ji k cibuli a krátce poduste. Poté zalijte střikem vermutu. Vmíchejte Cumberlandskou omáčku. Přidejte nahrubo nasekané americké brusinky. Trochu osolte a opepřete.

3. Steaky vyjměte z marinády a osušte. Grilujte na horkém grilu s dřevěným uhlím po obou stranách cca 5 minut. Hotové steaky posolte a podávejte společně s cibulovo-brusinkovým dipem.

Doba přípravy Cca 30 minut + doba marinování

Nutriční hodnota jedné porce Energie: 457 kcal / 1916 kJ Bílkoviny: 45,8 g Tuky: 16,8 g Sacharidy: 31 g