Pečená vejce

• 8 vajec
• 50 g másla
• sardelová pasta
• lžička hořčice
• 2 žemle
• 2 lžíce strouhanky
• 1/8 l mléka
• tuk
• zelená nať

6 vajec uvaříme natvrdo, po vychladnutí je rozpůlíme a opatrně vyjmeme žloutky, které utřeme do pěny s máslem, hořčicí a sardelovou pastou. Pak přidáme prolisované žemle, které jsme předem máčeli v mléce, 2 syrové žloutky a nakonec tuhý sníh z bílků. Část této hmoty navrstvíme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku. Zbytkem naplníme půlky bílků, které rozložíme do pekáče na nádivku. Povrch posypeme strouhankou a pokapeme tukem. Pokrm zapečeme v troubě a před podáváním posypeme zelenou natí.