Knedlíky tvarohové se šunkovou omáčkou

Těsto:

• 150 g tvrdší veky
• 500 g dietního tvarohu
• 2 vejce
• 2 lžíce sekané petrželky
• 1 lžička soli
• 150 g strouhanky

Omáčka:

• 1 stroužek česneku
• 100 g šunky
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/4 l rajské šťávy
• 1/2 lžičky masoxu
• 2 lžíce sekané petrželky
• 1/4 lžičky tymiánu
• 2 lžíce smetany

Z bílé veky seškrábněte kůrku, namočte ji do studené vody a dobře vymačkejte. Přidejte všechny ostatní přísady na těsto a vypracujte hladké těsto. Ochuťte a utvořte 6 knedlíků. Oloupaný česnek a šunku drobně posekejte a umelte. Máslo rozpusťte, zpěňte na něm mouku, přidejte šunku a česnek. Promíchejte, krátce zahřejte, přidejte rajskou šťávu a za stálého míchání uvařte omáčku. Tu smíchejte s uvedenými přísadami a ochuťte. Do kastrolu dejte vodu s trochou soli a když začne vřít, vložte knedlíky. Vařte je polopřikryté poklicí mírným varem.