Rybízová marmeláda

• různé druhy rybízu
• 1 l rybízového protlaku
• 800 g pískového cukru
• 1 Pektogel

Rybíz otrhaný ze stopiček propláchneme vodou, necháme okapat, nasypeme do širšího kastrolu, podlijeme trochou vody, přikryjeme pokličkou a na menším plameni necháme vařit, až se rozvaří. Po ochlazení jej prolisujeme mlýnkem na ovoce nebo odšťavovačem. Na 1 l protlaku přidáme 800 g cukru a rozvaříme ho. Vaříme ještě asi 10 minut, pak přidáme Pektogel rozmíchaný v lžíci cukru, krátce povaříme, můžeme ošetřit Sorbanem proti plísni. Vařící marmeládu nalijeme do skleniček, zavíčkujeme, skleničky obrátíme dnem vzhůru a chvíli necháme, aby se vysterilovalo víčko, pak vrátíme do normální polohy a po vychladnutí uklidíme.