Kachna s olivami

• 1 kachna
• 40 g cibule
• 5 lžic oleje
• 1 kachní játra
• žaludek
• 30 vypeckovaných černých oliv
• špetka tymiánu
• vývar z masa
• sůl
• mletý pepř

Kachnu vykucháme, očistíme a omyjeme a rozdělíme na porce, které osolíme, opepříme, opečeme na rozhřátém oleji ze všech stran a vložíme do pekáče. Na oleji, ve kterém jsme opekli kachnu, zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme nakrájená játra, srdce a žaludek, nakrájené a vypeckované olivy, špetku soli, pepře a tymiánu a necháme chvilku opéci. Potom přelijeme před porce opečené kachny a dusíme v troubě do měkka. V případě potřeby podlijeme trochou vývaru. Další recepty na úpravu kachny:

Kachna na hruškách

Kachna na víně s paprikami a bazalkou

Šťavnatá kachna

Pikantní kachna

Pečená kachna s mandlemi a jablky

Kachna na medu

Flámská kachna

Kachna na boloňský způsob

Kachna nadivoko

Kachna na pomerančích