Dvojitý rumpsteak po dřevorubecku (Entrecote a la bucheronne)

• 2 plátky roštěnce po 350 g
• 1 kg brambor vařených ve slupce
• 50-75 g slaniny
• sůl
• pepř
• provensálské koření
• 2-3 lžíce oleje
• 300 g sterilovaných hříbků
• 1 šalotka
• 50 g másla
• sekaná petrželka

Maso omyjeme pod tekoucí studenou vodou, osušíme a lehce naklepeme. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme. Na tuku opečeme brambory asi 15 minut dozlatova, osolíme, opepříme a ochutíme provensálským kořením. Brambory přendáme na předehřátou mísu a udržujeme teplé. Olej rozehřejeme na pánvi, maso na něm opékáme z obou stran celkem 15 minut, poté osolíme, opepříme a přidáme k pečeným bramborám. Houby necháme okapat. Šalotku oloupeme a pokrájíme na kostičky. Rozehřejeme máslo, na něm 5 minut podusíme houby s pokrájenou cibulí, osolíme a opepříme. Houby upravíme na maso a posypeme sekanou petrželkou. Jako přílohu podáváme míchaný salát.

Další recepty na steaky:

• Steak po maďarsku
• Pepřový steak
• Barevný kuřecí steak
• Dvojitý rumpsteak po dřevorubecku (Entrecote a la bucheronne)
• Steak s čoko-chilli fondue
• Steak z uzeného masa s hořčicí
• Argentinský hovězí steak