Králík smažený v těstíčku

• 100 g hladké mouky
• 4 lžíce oleje
• 5 lžic vody
• vykostěné maso ze stehen a hřbetu králíka
• sůl
• šťáva z poloviny citronu
• sníh z jednoho bílku
• olej
• citron na ozdobu

Z mouky, 3 lžic oleje, 5 lžic vody a špetky soli uděláme tekuté těstíčko, které necháme asi 2 hodiny odpočinout. Mezitím nakrájíme maso z králíka na tenké plátky, které posolíme, potřeme marinádou ze šťávy z 1/2 citronu a 1 lžíce oleje a takto upravené maso necháme 2 hodiny odpočinout v chladu. Před smažením přimícháme do připraveného těstíčka sníh z 1 bílku. Plátky králíka v něm namáčíme a smažíme na oleji do zlatova. Porce obložíme dílky citronu.