Králík s uzenými kotletami

• 1 králík
• silnější plátek anglické slaniny
• 4 lžíce oleje
• 2 lžíce mouky
• sůl
• kmín
• 4 silnější uzené kotlety
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek nakrájených žampionů
• 1 pórek
• 4 lžíce smetany
• 1 lžíce másla
• 5 lžic bílého vína

Očištěného králíka rozdělíme na menší porce. Maso prošpikujeme anglickou slaninou nakrájenou na nudličky, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a v pekáčku na oleji po všech stranách opečeme. V kotletách ostrým nožem prořízneme kapsu. Vzniklý otvor vyplníme žampiony dušenými na másle, které jsme promíchali s nakrájeným česnekem a pórkem a se šlehačkou. Kotlety spíchneme jehlou nebo zašijeme. Přidáme do pekáčku k porcím králíka, podlijeme vývarem z králičí hlavy a dusíme do měkka. Šťávu můžeme zjemnit několika lžícemi bílého vína. Králíka i kotlety servírujeme jako zvláštní chod.