Platýs s pórkem

• 1 kg platýse
• 6 lžic oleje
• 3 stroužky česneku
• 4 střední pórky
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl
• petrželka

Rybu nakrájíme na menší porce, osolíme, poprášíme slabě moukou a na oleji prudce osmahneme. Z omytého pórku odkrojíme dolní bílou část a také listy. Zbývající střední část pórku nakrájíme šikmo na proužky a přidáme je k opečené rybě. Přidáme ještě hrubě nasekaný česnek a dusíme. Je-li třeba, mírně podlijeme a zahustíme moukou s přidáním másla. Povaříme jen krátce, aby se ryba nerozvařila. Povrch bohatě posypeme sekanou petrželkou. Podáváme s rýží nebo hranolkami.