Šunkové kornoutky se sýrem

• 250 g žampionů
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/8 l smetany
• 1/8 l bílého vína
• 1 vejce
• 8 plátků vařené šunky
• 2 malá rajčata
• 75 g strouhaného ementálu
• sůl
• bílý pepř
• petrželka

Žampiony nakrájené na plátky krátce osmahněte na másle a vyjměte. Do rozehřátého tuku zamíchejte mouku, doplňte bílým vínem a smetanou a uvařte hustou omáčku. Odstavte z plotýnky a ochuťte. Vmíchejte žampiony a do omáčky rozkvedlejte syrové vejce. Šunkové plátky položte vedle sebe a rozdělte na ně náplň. Srolujte do kornoutků a vložte do zapékací mísy. Ozdobte plátky rajčat, mírně osolte. Navrch posypte sýrem. Dejte do vrchního patra vyhřáté trouby a zapékejte dokud se sýr nerozpeče (250 stupňů C).