Dýňový slaný koláč (z Kréty)

Náplň:

• 1,5 kg dýně
• 2 cibule nasekané na kostičky
• 1/2 šálku nasekané čerstvé máty
• 1/2 kg ovčího sýra Feta
• 2 až 3 vejce
• sůl
• pepř

Na těsto:

• 2 vejce
• 1 šálek olivového oleje
• 1 lžička soli
• 1/2 až 3/4 šálku mléka
• 1 lžička prášku do pečiva
• zhruba 1 kg hladké mouky

Dýni omyjte, pokud možno oloupejte a nakrájejte ji na kostičky. Cibuli a dýni osmahněte na troše oleje, až se nevytvoří celistvá hmota - asi 20 až 25 minut. Podle typu použité dýně buďto podlévejte nebo naopak přebytečnou vodu odstraňte, přidejte sekanou mátu, na kostičky nakrájenou Fetu a rozšlehaná vejce. Ze surovin vypracujte těsto a rozdělte jej na dvě části. Z každé části vyválejte plát o tloušťce asi 4 mm. Ohnivzdornou mísu nebo plech vymažte olejem, vyložte jedním plátem těsta, na něj navršte dýňovou hmotu a pokryjte druhým plátem těsta. Potřete olivovým olejem nebo rozšlehaným vejcem a pečte v troubě dozlatova při 180 stupních Celsia 30 minut a pak teplotu zvyšte na 200 stupňů Celsia na dobu 10 minut.