Jihočeský hubník

• 10 brambor
• 2 hrsti sušených hub
• 1 velká cibule
• 1 lžíce tuku
• 2,5 dl mléka
• 3 vejce
• sůl
• pepř
• kmín
• máslo
• petrželka

Brambory uvaříme ve slupce, teplé oloupeme a necháme vychladnout. Houby namočíme do vody a necháme nabobtnat. Oloupanou cibuli nadrobno nakrájíme, osmahneme ji na tuku dozlatova, přidáme k ní namočené houby, osolíme, opepříme, okmínujeme a krátce podusíme až se voda odpaří. Studené brambory nakrájíme na plátky. Pekáček vymastíme, nejlépe sádlem, vysypeme strouhankou a dno vyložíme plátky brambor. Na ně dáme vrstvu podušených hub, překryjeme nakrájenými bramborami a postup opakujeme. Vrchní vrstvu budou tvořit brambory. Povrch poklademe plátky másla a dáme péci do trouby. Vejce rozšleháme v mléce, mírně je osolíme, vlijeme je na horké brambory a pečeme ještě asi 30 minut, až brambory zezlátnou.