Sicilský salát

• 8 větších tvrdých rajčat
• 2 lžíce naložených hub
• 2 lžíce zeleniny nakládané v octě
• 2 lžíce sterilovaných fazolových lusků
• 1 lžíce kaparů
• 2 lžíce sterilovaného hrášku
• 4 lžíce majonézy
• sůl
• mletý pepř

Tvrdá a pokud možno stejná rajčata oloupeme a odkrojíme vršky. Lžičkou opatrně vyjmeme dužinu a rajčata dáme do lednice. Z hub, nakládané zeleniny, fazolových lusků nakrájených na kousky, hrášku a kaparů spojených majonézou připravíme salát, který podle potřeby osolíme a opepříme. Směsí naplníme rajčata. Zbytek salátu upravíme do středu mísy a kolem klademe rajčata. Podáváme dobře vychlazené.