Sueňo andaluz (Andaluský sen)

• 200 ml mléka
• lusk vanilky
• 1 citrón
• 80 ml šlehačky
• špetka solamylu
• špetka soli
• 3 žloutky
• 20 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• cukr moučka na pocukrování
• jahody
• čerstvé ovoce na zdobení

Vanilkový lusk rozřízneme a vyjmeme dužninu. Citrón pečlivě omyjeme a nastrouháme kůru. Smícháme vanilkovou dužninu a citrónovou kůru s mlékem, necháme přejít varem a osolíme. Poté směs scedíme, zahustíme šlehačkou a solamylem. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny a přidáme k mléčné směsi, kterou nalijeme do misek a necháme několik hodin ztuhnout v chladu. Před podáváním pocukrujeme a necháme pod grilem zkaramelizovat. Zdobíme čerstvým ovocem.

Zdroj: Bertolli recepty