Zázvorový a brusinkový pudink

• 225 g másla
• 225 g moučkového cukru
• 4 vejce
• 225 g mouky
• 120 g čerstvých brusinek
• 120 g sušených brusinek
• 4 kousky sterilovaného zázvoru a 2 lžíce sirupu z plechovky
• 1 lžička mletého zázvoru
• 2 lžíce portského vína
• 1 lžíce brusinkového džemu nebo džemu z červeného rybízu

Rozkrájejte zázvor na malé kousky. Džem smíchejte s portským vínem a čerstvými brusinkami a dejte do vymazaných formiček na pudink. Utřete máslo s cukrem do pěny. Přidejte vejce a sirup ze zázvoru. Vmíchejte mouku, sekaný zázvor, sušené brusinky a mletý zázvor. Přidejte do pudinkových formiček. Každou formičku přikryjte pečícím papírem a alobalem. Přichyťte provázkem nebo gumičkou Vařte v páře 2,5 hodiny. Špejlí se přesvěčte, zda je pudink uvařený. Uvařený jej obraťte na talíř a podávejte se zmrzlinou.