Bobříci

na 100 kousků: Těsto:

• 120 g medu
• 70 g hnědého cukru
• 2 lžíce oleje
• 200-220 g mouky
• 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
• 2 lžičky perníkového koření

Náplň:

• 300 g syrové marcipánové hmoty
• navíc 1 bílek na potření a mouka na vál

Med, cukr a olej za stálého míchání rozehřejeme v hrnci, až se cukr rozpustí. Hmotu necháme vychladnout a potom hněteme tolik mouky s práškem do pečiva a perníkovým kořením, až vznikne pevnější těsto. Přikryté nebo ve fólii necháme hodinu odpočinout v ledničce. Ze syrové marcipánové hmoty zformujeme čtyři stejně dlouhé válečky s průměrem desetníku. Perníkové těsto vyválíme na troše mouky, až vzniknou čtyři obdelníky, kterými se mohou obalit marcipánové válečky (obdelníky asi 24x7 cm). Pravoúhelníky vyřízneme a na okrajích je potřeme rozšlehaným bílkem. Marcipán vždy položíme doprostřed a obalíme perníkovým těstem. Na okrajích pevně stiskneme. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Válečky nakrájíme šikmo na trojúhelníčky v odstupech 1,5 cm. Bobříky uložíme na plech a pečeme asi 20 minut. Necháme vychladnout na kuchyňské mřížce.