Rozinkové cukroví

• 100 g rozinek
• 2 lžíce hladké mouky
• 140 g moučkového cukru
• 140 g mletých vlašských ořechů nebo mletých neloupaných mandlí
• 2 žloutky
• 2 lžičky skořice
• 2 tlučené hřebíčky
• citronová kůra

Poleva:

• 140 g moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy

Rozinky semeleme nebo je velmi jemně nakrájíme. Smícháme je s moukou, cukrem, ořechy, kořením a citronovou kůrou. Směs spojíme žloutky, a pokud bude třeba, přidáme lžíci vody, nebo lépe vína. Vál posypeme moukou a z těsta vyválíme silnější plát (asi 4 mm). Vykrajujeme malé tvary, nožem je přenášíme na vymaštěný plech a pomalu, za stálého sledování pečeme v nepříliš horké troubě, aby se rozinky nepřipálily. Byly by hořké. Po vychladnutí potřeme cukroví citronovou polevou. Cukroví potřebuje nejméně 14 dní odležet.