Švestkový koláč kynutý

• 500 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• 40 g droždí
• 1/4 l mléka
• 3 lžičky cukru
• 80 g másla nebo Hery
• 1/2 lžičky soli
• 5 lžiček cukru
• 1 kg švestek
• 100 g mletého máku
• 2 lžíce moučkového cukru

Droždí smícháme s vlažným mlékem, 3 lžičkami cukru a lžící mouky a necháme v teple vzejít kvásek. Mouku přesijeme do mísy, přidáme sůl, cukr, vejce, vlijeme vykynutý kvásek a dobře promícháme. Přidáme rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme těsto, které se nelepí na stěny mísy a je hladké a lesklé.Vypracované těsto posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi jednu hodinu. Mezitím rozpůlíme a vypeckujeme švestky. Vykynuté těsto vyklopíme na velký vymaštěný plech a rukama jej rozprostřeme. Na těsto rozložíme švestky řeznou plochou nahoru a posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem. Vložíme do vyhřáté trouby (cca 180 stupňů Celsia) a pečeme asi 40 minut. Necháme v troubě ještě chvíli dojít, vyjmeme a necháme vychladnout.