Florentský koláč

• 2 vejce
• 2/3 šálku cukru
• nasekaná kůra ze 2 pomerančů
• lžíce pomerančové šťávy
• 1 šálku olivového oleje Bertolli Extra Vergine
• 2 lžíce olivového oleje Bertolli Extra Vergine
• 1,5 šálku plnotučného mléka
• 2,5 šálku polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• sůl

Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. V míse vyšleháme vejce s cukrem, pomerančovou kůrou a šťávou. V jiné míse důkladně smícháme olivový olej s mlékem. Do další mísy vložíme prosátou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. K mouce přidáme olivový olej s mlékem a vaječnou směs a vymícháme do hladka. Pečící formu vymažeme olejem a vysypeme moukou, přebytečnou mouku odstraníme. Těsto nalijeme do formy a jeho povrch uhladíme stěrkou. Pečeme 20-25 minut dozlatova. Koláč vychladíme na odkládací mřížce, krájíme na čtverečky a podáváme s toskánským dezertním vínem Vin Santo. Recept pochází z Toskánské kuchyně společnosti Bertolli.