Babinet.cz / Recepty / Polévka na panský způsob (Potage gentilhomme)

Polévka na panský způsob (Potage gentilhomme)

2.3.2006 - Redakce Babinet

3 pórky
500 g brambor
250 g mrkve
1 hlávka salátu
50 g másla
1 l silného masového vývaru
150 g mrazeného hrášku
2 žloutky
3 lžíce smetany ke šlehání
sůl
sekaný kerblík

Zeleninu očistíme, omyjeme, bílou část pórku nakrájíme na kolečka. Brambory a mrkev pokrájíme na kostičky, listy salátu na nudličky. Rozehřejeme máslo a osmahneme na něm pórek. Přidáme kostky brambor a přilijeme masový vývar, uvedeme do varu a vaříme asi 25 minut. Vývar s bramborami protřeme sítem a spolu s pokrájenou mrkví a salátem znovu uvedeme do varu a vaříme asi 10 minut na velmi mírném ohni. Přidáme mrazený hrášek a vaříme dalších 5 minut. Žloutky rozšleháme se smetanou, přidáme do polévky a osolíme. Na závěr posypeme sekaným kerblíkem.

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Další recepty

Rybí filé na česneku. Rychlý a snadný pokrm, který ocení i děti
Ryby jsou nezbytnou součástí jídelníčku každého člověka, což je věc již všem známá....
Rebarborový ráj: Od dezertů po alkohol
A naše rebarborová jízda pokračuje dále. V úvodním prvním díle jsme se zaměřili na...
Pstruh na talíři: Inspirace pro vaření doma
Pstruh je jednou z nejvíce ceněných ryb v kulinářském světě, a to nejen pro svou jemnou chuť, ale i pro svou...
Zdravý, chutný a redukční? Těstovinový salát s lososem a ananasem
Snažíte se zhubnout do plavek a nebo máte rádi odlehčenou stravu jako takovou? Přinášíme vám...