Římská polévka

• 200 g hovězího masa
• sůl
• pepř
• 1 cibule
• 1 pórek
• rajčata
• kousek celeru
• 1 hřebíček
• 200 g telecího masa
• 3 vejce
• půl citrónu
• 12 plátků na másle opečené žemle
• 100 g strouhaného čedaru
• sekaná petrželová nať

Hovězí maso rozkrájíme na menší kousky, vložíme do studené osolené vody spolu s nakrájenou zeleninou a hřebíčkem a vaříme asi půl hodiny, pak přidáme na kousky nakrájené telecí maso a vaříme doměkka. Z polévky odlijeme trochu vývaru a necháme prochladnout. Mezitím v misce rozšleháme vejce se šťávou z citrónu a pomalu přiléváme vývar. Vzniklou směs vlijeme do vařící polévky, aby se vejce srazila. Polévku podle chuti osolíme, opepříme a podáváme s osmaženou houskou a sekanou petrželovou natí. K polévce podáváme strouhaný sýr.