Babinet.cz  /  Recepty  /    /  Vánoční Trio cukroví

Vánoční Trio cukroví

3.12.2007 - redakce Babinet.cz

První adventní neděle je za námi a čas předvánočních příprav nevyhnutelně před námi. A tak pilným hospodyňkám - a nejen jim - přinášíme pod heslem "rychle, snadně, chutně" trio jednoduchého cukroví. Nechť jsou Vám čokoládové tolary, pralinky a rozinkáčky užitečnou inspirací.

Čokoládové tolary

/asi 60 kusů, příprava 60 minut + 1 hodina odpočívání/

Těsto: 120 g hladké mouky, 60 g Solamylu, 120 g strouhané čokolády na vaření, 120 g měkkého másla nebo margarínu, 4 kapky mandlové esence, 90 g hnědého cukru, špetka drceného hřebíčku, špetka skořice Poleva: 150 g tmavé čokoládové polevy

Tuk našlehejte v pěnu a přidejte cukr a koření. Čokoládu smíchejte s moukou, Solamylem, mandlovou esencí a vmíchejte do krému. Ruce lehce poprašte moukou a těsto zformujte na válečky o průměru 3 cm. Válečky jednotlivě zabalte do alobalu a dejte do lednice na 1 hodinu odpočívat. Troubu předehřejte na 200 stupňů Celsia (horkovzdušnou na 180 stupňů). Z válečků odkrajujte kolečka o tloušťce asi 1 cm a pokládáme na připravený plech vyložený pečícím papírem. Tolary pečeme v troubě asi 20 minut a hotové necháme vychladnout. Čokoládovou polevu rozpustíme ve vodní lázni. Ochlazené placičky buď namáčíme celé nebo z poloviny do polevy, nebo čokoládovou polevou nepravidelně pocákáme.

Rozinkáčky

/asi 40 kusů, příprava 35 minut/

200 g hladké mouky, 100 g rozinek, 3 lžíce rumu nebo horké vody, 120 g měkkého másla nebo margarínu, 120 g cukru krupice, 2 vejce, strouhaná kůra z 1/2 citronu, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 50 g mletých mandlí nebo lískových oříšků

Rozinky namočte na 10-15 minut do rumu či horké vody. Máslo nebo margarín našlehejte, přidejte cukr, citronovou kůru a vejce a šlehejte, až bude krém pěnový. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte vařečkou do krému. Pak přidejte mleté mandle nebo lískové oříšky a rozinky. Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia (horkovzdušnou na 160 stupňů). Plech vyložte pečícím papírem nebo jej řádně vymastěte. Lžičkou vykrajujte z těsta hrudky velikosti vlašského ořechu a skládejte je na připravený plech. Přitom dodržujte dostatečné mezery. Rozinkáčky pečte v troubě 12 až 14 minut dozlatova.
Mandle nebo lískové oříšky snadno rozsekáte na prášek pomocí ručního mixéru se sekacím nádstavcem.

Pralinky

/asi 30 kousků, příprava 45 minut + 1,5 hodiny chlazení/

Hmota: 1/8 l smetany ke šlehání, 200 g mléčné čokolády (nebo 100 g mléčné a 100 g hořké), 40 g mletých lískových ořechů, 1 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu Na obalení: 50 g hořké čokolády a 50 g mléčné čokolády

Smetanu v hrnci krátce povaříme a potom odstavíme. Rozdrobíme čokoládu a za stálého míchání ji ve smetaně rozpustíme. Hmotu necháme při pokojové teplotě chvíli vychladnout. Mezitím mleté lískové oříšky opražíme bez tuku na rozehřáté teflonové pánvi (asi 2 minuty), dáme na talíř a necháme vychladnout. Oříšky s kakaem a rumem vmícháme do čokoládovo-smetanové hmoty a v ledničce necháme ztuhnout asi 1 hodinu. Hořkou a mléčnou čokoládu nastrouháme na hrubém struhadle. Část hořké čokolády můžete nožem i nakrájet, vzniknou tak větší hobliny. Po vychlazení z hmoty lžičkou nabíráme kuličky libovolné velikosti (optimální je zhruba velikost ořechu), rukama vytvarujeme kuličky, které okamžitě vyválíme v čokoládové drobence. Pralinky uchováváme v chladu.
Čokoládové pralinky můžete pro změnu obalit také ve dvou lžících moučkového cukru smíchaných se lžičkou mleté skořice.

Vaše názory

Vaše názory (pro vložení komentáře se prosím přihlaste)

Vložit komentář

Další recepty

Náš tip