Slovenská salašnická maškrta

Slovenské jídlo, které zahřeje i zasytí. Názvů má hodně, jedno má ale společné vždy, vynikající chuť díky netradičnímu spojení zelí a fazolí.

Potřebujeme :

• 600 g vepřové pečeně

• 100 g bílých fazolí

• 250 g kysaného zelí

• 60 g slaniny

• 40 g sádla

• 1 dl smetany

• menší cibule

• mletý pepř a paprika

• lžíce hladké mouky

• česnek

• sůl

• petrželka

Z vepřové pečeně ukrojíme čtyři kotlety, osolíme, opepříme a opečeme na sádle. Kotlety vyjmeme, do výpeku vmícháme mouku, osmahneme dozlatova, přidáme papriku a zalijeme vodou. Kotlety vložíme zpět a udusíme.

Šťávu dochutíme rozetřeným česnekem a osolíme.

Zvlášť uvaříme doměkka fazole.

Slaninu nakrájíme na kostičky, rozškvaříme, přidáme usekanou cibuli, zpěníme a přidáme nakrájené zelí. Podusíme a smícháme s fazolemi.

Pokrm podáváme s vařenými brambory. Při podávání dáváme na talíř porci brambor, na ně kotlet, k tomu směs zelí a fazolí, zalijeme šťávou, přelijeme smetanou a zdobíme petrželkou.