Krůtí steak plněný žampióny

Steak či stejk je plátek masa ukrojený přes vlákna z většího kusu masa. Obvykle se upravují grilováním nebo pečením na pánvi.

Potřebujeme :

• 500 g krůtích prsou
• 300 g žampiónů
  
• 50 ml oleje
• 100 ml smetany na šlehání
  
• svazek pažitky
• 2 stroužky česneku
• špetka tymiánu
• čerstvě drcený pepř
• sůl

Z prsou uřízneme 4 steaky a v každém uděláme ostrým nožem kapsu. Pokud to tvar prsou neumožňuje, nakrájíme je na 4 plátky a ty opatrně naklepeme.

V pánvi nahřejeme olej, přidáme na plátky pokrájené žampióny, česnek utřený se solí, pepř, tymián, promícháme a krátce společně opečeme. Přilijeme smetanu a za stálého míchání necháme odpařit téměř všechnu tekutinu. Žampióny necháme zchladnout a směs rozdělíme na jednotlivé plátky masa. Steaky potom uzavřeme špejlí anebo plátky přehneme přes náplň a okraje spíchneme párátkem.

Maso osolíme, potřeme jemně olejem a grilujeme z každé strany asi 4 minuty.