Babinet.cz  /  Recepty  /  Upečme si...  /  Lahodný koláč s riccotou

Lahodný koláč s riccotou

14.8.2018 - AndreaP.

Linecké koláče patří bezesporu do české kuchyně. S přidáním sýra riccota pak vykouzlíme skvělé osvěžení nejen v těchto parných dnech.

 

Na formu o průměru 27 cm potřebujeme :

Těsto:

  • 300 g hladké mouky (zkuste 100 g špaldové a 200 bílé pšeničné)
  • 210 g studeného másla (případně palmového tuku)
  • 100 g moučkového cukru nebo agávového či rýžového sirupu

Náplň:

  • 500 g sýra riccota nebo namíchejte 250 g riccoty a 250 g jogurtového tvarohu
  • 100 ml smetany ke šlehání
  • 3 vejce
  • strouhaná kůra z 1 citronu a z 1 pomeranče
  • 85 g krupicového cukru

 

Ze surovin vypracujte rukama těsto, které zabalte do fólie a nechte alespoň půl hodiny v lednici uležet. Vydrží odpočívat i do druhého dne. Jednu čtvrtinu těsta uschovejte na zdobení. Dalším těstem vyložte dortovou formu a pevně přitlačte. Dejte do lednice na 30 minut chladit.

Rozšlehejte riccotu se smetanou, vejci, cukrem a oběma kůrami. Přikryté nechte v lednici, až do doby použití.

Vychlazené těsto ve formě propíchejte po dně vidličkou, vyložte alobalem, vysypte čočkou nebo fazolemi a dejte do trouby předehřáté na 190 stupňů Celsia péct na 10 minut. Pak vyjměte z trouby, odstraňte alobal a fazole a nechte vychládnout. Do zchládlého korpusu dejte náplň a povrch uhlaďte.

Zbytek těsta vyválejte do malých válečků a rozložte do kříže na povrch koláče. Konce válečků vždy dobře přitlačte ke korpusu. Pečte v předehřáté troubě na 190 stupňů Celsia 35 minut, až je náplň tuhá. Nechte vychládnout ve formě.

Vaše názory

Další recepty

  • Králíčí řízečky s vůní dálek

    Králičí maso (tzv. bílé maso) obsahuje v porovnání s dalšími běžně dostupnými druhy mas nejméně cholesterolu. My dnes zkombinujeme toto dietní...

  • Citrónové palačinky

    Příprava těsta na palačinky je velmi jednoduchá a co je hlavní, netřeba k tomuto úkonu moc surovin, vystačíme si vždy v základu s vajíčky,...

  • Česká kuchyně zahraničním pohledem

    Jak naši tradiční kuchyni popisují jinde vám přiblížíme prostřednictvím článku z Českého konzulátu ve švýcarském Curychu. Česká kuchyně je...

  • Vanilkovo-dýňový cheesecake

    Zdravá dýňová verze oblíbeného cheesecake ... Potřebujeme : 200 g mandlí a lískových oříšků 75 ml agávového sirupu 75 ml...

Náš tip