Bramborové nudle

Recepty na bramborová jídla patří mezi oblíbené. Vyzkoušejte náš recept na bramborové nudle. Přejeme dobrou chuť!

• 450 g brambor
• 225 g hladké mouky
• 1 vejce
• 1 lžíce mléka
• sůl
• pepř
• petrželka na ozdobu

Omáčka:

• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 nasekaná cibule
• 1 rozetřený stroužek česneku
• 125 g žampionů
• 3 plátky slaniny (může být a nemusí)
• 50 g strouhaného parmezánu (můžete použít i Gran Moravia)
• 3 dl plnotučné smetany
• 2 lžíce sekané čerstvé petrželky

Brambory oloupejte, pokrájejte na kostičky a vařte je 10 minut ve vodě, dokud se řádně neprovaří. Nechte je okapat a rozmačkejte na hladkou kaši. Do ní pak přidejte vejce, mouku a mléko. Podle chuti osolte, opepřete a vymíchejte tužší těsto. Na lehce pomoučeném vále rozválejte těsto na dlouhý tenký váleček. Ten pak rozkrájejte na 2,5 cm dlouhé kousky. Osolenou vodu přiveďte k varu, kousky těsta do ní vhoďte a vařte 3-4 minuty. Uvařené nudle vyplavou k hladině. Na omáčku v pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli a česnek 2 minuty. Přidejte žampiony a slaninu a smažte dalších 5 minut. Vmíchejte sýr, smetanu, petrželku a okořeňte. Nechte nudle okapat a položte je do předehřáté mísy. Přelijte přes ně omáčku a promíchejte. Ozdobte petrželkou a podávejte.