Babinet.cz  /  Recepty  /  Polévky, omáčky a zálivky  /  Kuřecí vývar s celestýnskými nudlemi

Kuřecí vývar s celestýnskými nudlemi

6.11.2017 - redakce Babinet.cz

Poctivý silný vývar, to je životabudič, na který se v případě nouze můžete stoprocentně spolehnout. My jsme pro vás přichystali recept, ve kterém klasické nudličky vystřídaly nudle celestýnské, které hladové strávníky ještě lépe zasytí.

Ingredience na vývar:

  • 6 kuřecích křídel
  • 2 kuřecí stehna
  • 1 cibule
  • ½ celeru + kus na hotovou polévku
  • 2 mrkve + 1 na hotovou polévku
  • 2 petržele + 1 na hotovou polévku
  • snítka tymiánu
  • 5 kuliček nového koření
  • 3 bobkové listy
  • 5 kuliček černého pepře
  • sůl, pepř

Ingredience na nudle:

  • 1 vejce
  • 130 ml mléka
  • 80 g polohrubé mouky
  • hrst nasekané petržele
  • špetka strouhaného muškátového oříšku
  • sůl, pepř

Postup:

  1. Kuřecí maso omyjte a vyskládejte na plech. Přidejte oloupanou mrkev, petržel a celer.
  2. Pečte na 180 °C, dokud zelenina i maso nezískají zlatavou barvu.
  3. Vložte maso a zeleninu do hrnce, přidejte rozpůlenou cibuli i se slupkou (zbavte ji pouze vrchní části slupky), tymián a ostatní koření.
  4. Přilijte 1,5–2 l vody a přiveďte k varu. Poté teplotu snižte tak, aby voda jen mírně bublala.
  5. Vařte asi 1,5 hodiny a průběžně sbírejte pěnu.
  6. Vývar sceďte a vložte do něj mrkev, celer a petržel – oloupané a nakrájené na kostičky.
  7. Přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina není měkká. Do polévky přidejte obrané maso a dochuťte ji solí a pepřem.
  8. Vyšlehejte všechny ingredience na celestýnské nudle.
  9. Těsto postupně smažte na rozpálené a máslem vymazané pánvi jako palačinky.
  10. Hotové „palačinky“ krájejte na nudle o velikosti asi 1 x 6 cm.
  11. Vývar podávejte s celestýnskými nudlemi.

 

Bez mouky to v kuchyni prostě nejde. V České republice můžeme vybírat z nepřeberného množství typů mouk. Všichni víme, že hrubá se používá na knedlíky, polohrubá převážně na pečení a hladká k vaření a přípravě běžných, jemných a cukrářských pečiv. Takzvaná dvounulka je u nás nejprodávanější. Ale jak poznat tu nejkvalitnější? Napomohou Vám značky kvality – například Klasa, Regionální potravina nebo tzv. „biozebra“. Zkuste si připravit pokrm z našich lákavých a voňavých receptů.

Vaše názory

Vaše názory

orinka
7.11.2017 10:34

Zajímavé, s tím předpečením! To zkusím na víkend udělat.

orinka
7.11.2017 10:35

Jo - akorát mi připadá, jakoby půlka receptu vypadla, na ty celestýnské nudle. Pokud vím, tak se dělají z palačinkového těsta? Napřed teda usmažit palačinky a ty pak na tenko pokrájet do polévky. To možná někdo neumí, chtělo by to přesnější popis.

Renata-redakce
7.11.2017 12:13

Dobrý den, Orinko, moc děkujeme za upozornění. Ano, máte pravdu, kousek textu se neuložit. Tak teď už je snad vše, ohledně výroby nudlí, v pořádku.:-)

Vložit komentář

Další recepty

  • Moderní veganské dezerty

    Veganství jako novoroční předsevzetí? Zkuste to netradičně s knihou uznávané cukrářky Petry Stahlové Moderní veganské dezerty. Makronky,...

  • Citrónový chlebíček

    Že makronky nelze udělat bez bílků či čokoládová pěna bez smetany? Kuchařka Moderní veganské dezerty Vám ukáže, že lehkou úpravou tradičních...

  • Panforte

    A přinášíme další recept na moderní (nejen) veganský dezert... PANFORTE Počet kousků: 8 Potřebné vybavení: kovový ráfek o průměru...

  • Makronky s olivovým olejem a bergamotem

    Různé oslavy a sváteční dny celkově by měly být hlavně o rodině a přátelích, o dobré náladě a také o výborném jídle, ke kterému naštěstí patří...

Náš tip
  • Sháníte kvalitní kancelářské židle? Vyberte si ze širokého sortimentu v internetovém obchodě Hawaj.cz

  • Značkové parfémy a kosmetika, 4 prodejny v ČR, skladem přes 500 000 kusů parfémů a kosmetiky. Expresní doručení do 24 hod. EUROPARFEMY.cz

  • Bottega Veneta Knot Eau Absolue je famózní vůně pro výjimečnou ženu! Díky intenzivní směsici nejkvalitnějších surovin vznikla tato uhrančivá a dech beroucí dámská vůně.Ve smaragdovém srdci najdete inovativní orientální dámskou vůni

  • Vyhraj skvělé ceny v internetových soutěžích! Desítky atraktivních výher najdeš v nejrozsáhlejším katalogu České-soutěže.cz

  • Moringa s vysokým množstvím vlákniny zrychlí váš metabolismus. Pořiďte si dokonalý šperk pro vaše zdraví – Moringu olejodárnou v kapslích. Objednávejte přes www.HERBandME.cz

  • Procvičte nejen pravopisná cvičení, diktáty, ale i kvízy, časté chyby, doplňovačky a vše, co pomůže ve výuce Vám nebo dětem na webu pravopisne.cz

  • Windomatic je elektrický vysavač na okna vybavený gumovou lištou. Stačí okno umýt čisticím prostředkem a potom ho vysušit přístrojem od Viledy. Windomatic je vybaven tlačítkem MAX, díky kterému snadno získáte ještě větší sací výkon.